Moravské Sklepy


Vítejte na stránkách

Vinařství Hojač  je společnost založená v roce 2010 se sídlem v Čejkovicích. Navazuje na dlouholeté rodinné zkušenosti a tradici  s citlivě skloubenými historickými i moderními prvky vinařství. Smyslem a také cílem společnosti je představit krásy Slovácka a Hanáckého Slovácka, lidových tradic, umění, zpěvu, pohostinnosti zdejších lidí a lahodná vína.

V současné době hospodaříme na 1 ha vinic ve vinařské podoblasti Velkopavlovické v katastru obce Čejkovice

Využitím jedinečných půdních a klimatických podmínek a nízkého zatížení révových keřů s vhodně provedenými zelenými pracemi, dosahujeme vysoce jakostních a přívlastkových vín. Vysoký podíl vápníku a hořčíku ve viniční trati s vysokou bonitou půd jako trať Odměry jsou prvotním předpokladem pro dosažení vysoce jakostních červených vín. Zde se pěstují odrůdy jako Modrý Portugal, Svatovavřinecké, Merlot a především Frankovka.  Unikátní viniční tratí je trať Havránek s jižně orientovanou polohou vinice s vysokým sklonem v oblasti Chřibských lesů, která je typická sprašovými a pískovcovými půdami s vysokou propustností půd a zachovává jedinečné klimatické a půdní podmínky – terroir. Zde se projevuje typický charakter dané oblasti horkými a suchými léty. Kde v letních nocích sestupuje chladný vítr z okolních lesů do údolí, a kondenzované vodní páry vysrážené na révových keřích zachovávají přirozené mikroklima vinice. Chladné větry odvádí z údolí též říčka Trkmanka. Okolní terén je velmi členitý (nadmořská výška 190 až 320 m.n.m.) a klade vysoké nároky na ruční práce.

Staré fotkyPro výrobu vysoce jakostních vín klademe především důraz na rychlé a šetrné zpracování hroznů. Použitím ušlechtilých kmenových kvasinek a jablečno-mléčné fermentace zabraňujeme vzniku škodlivých mikroorganismů ve víně. Zajímavostí v poslední době jsou naše limitované šarže oblíbených řad vín tzv. cuvée.

V současné době naše vinařství Vám nabízí suchá a polosuchá vína se svěží a pikantní kyselinou, která osloví i nejnáročnější konzumenty. Rovněž si zakládáme na typických krajových jídlech a domácích produktech, jako jsou uzeniny, zabijačkové produkty, pomazánky a paštiky. Zajímavostí jsou ovčí a kozí sýry přímo ze salaší z oblastí Bílých Karpat a ze slovenských Nízkých Tater.

V odrůdové skladbě vín naleznete vína jako Veltlínské zelené, Ryzlink Vlašský, Tramín, Rulandské šedé, Rulandské bílé, Chardonnay, Zweigeltrebe rosé, Dornfelder, Modrý Portugal, Frankovka, Svatovavřinecké, Zweigeltrebe, Cabernet Moravia a Merlot. V poslední době se zaměřujeme na výrobu stále více oblíbených řad vín cuvée.

Pijme enom dobré vínko, na špatné pak už nezbude čas!“

Srdečně Vás zve

Michal